Cordero al horno en Kiloterdi Ellauri Hotel

Agneau rôti au four

L'agneau rôti au four est un plat traditionnel enraciné dans la gastronomie basque.

En Ellauri c'est le résultat inévitable de la tradition séculaire du pâturage de moutons dans le Gorbeia, avec des fromages et du lait caillé.

Nous rôtissons l'agneau dans un four à basse température, à environ 70ºC pendant environ 10 heures, ce qui donne une viande juteuse avec toute sa saveur.

Nous vous proposons un menu d'un quart d'agneau de lait, poids d'un kilo et demi, à partager pour deux personnes.

Il est nécessaire de réserver un jour à l'avance.

Clés: agneau rôti au four, agneau de lait rôti, agneau latxa de Gorbeia, mouton de pays Basque latxa.